Pho vietnamská polievka

2 ks cibuľa

8 cm zázvor

6 cm daikon (biela reďkev)

3 ks cesnak

1 ks mrkva

3 l zeleninový vývar (voda)

½ KL sezamový olej

20 ks koriander

1 ks badián, kardamon, škorica celá, anýz

200 g huby (šhitake, šampiňóny, hliva)

3 PL sójová omáčka light

1 štipka cukor trstinový, soľ, chilli

200 g tofu

400 g ázijské rezance

K servírovaniu

2 ks chilli

1 ks cibuľa červená

2 ks jarná cibuľka, redkvička červená

4 daikon na rezance

100 g klíčky fazuľové, petržlenová vňať

1 štipka omáčky sriracha, hoisin

1 ks limeta šťava

1 ks pak choi (čínska kapusta)

cibuľu, zázvor, daikon opečiem na sucho na platni

vložím do vývaru, pridám mrkvu, cesnak a pomaly varím cca 1 a viac hodín

ku koncu cca 1/2 hod. pridám do vývaru na sucho opečené koreniny

cibuľku, chilli, daikon, redkvičku a choi nakrájam

vývar precedím, pridám sezamový olej a opečené huby, mrkvu

uvarím si rezance podľa návodu a nakrájam jarnú cibuľku, chilli, daikon, choi, tofu opečiem na oleji

servírujem tak, že na spodok dám rezance, kapustu choi zalejem horúcim vývarom, pridám ďalšiu nakrájanú zeleninu, klíčky a omáčky
a už len dobrú chuť :)

Nastavenia tlače:

Pho vietnamská polievka