baklažány nakrájam po dĺžke na cca 7 mm a nasolím aby sa vypotili

utriem papierovou utierkou a opečiem na grilovacej panvici z oboch strán
trošku potriem olivovým olejom

mozzarellu natrhám a nechám odkvapkať 

na olivovom oleji pozvoľna osmažím nakrájanú cibuľu, cesnak a chilli
na koniec pridám papriku a zalejem passatou a troškou vody
pridám soľ, korenie, bazalku a nechám podusiť a dochutím prípadne cukrom ak treba

na dno pekáča dám tenkú vrstvu omáčky
na to poukladám vrstvu baklažánov mozzarellu a parmezán
pridám omáčku, baklažány, zase omáčku a na vrch syry

pečiem v rúre na cca 180°C asi 30-40min kým sa syry pekne roztečú a mierne zhnednú

no a už len dobrú chuť 🙂