na dobrú polievku potrebuješ dobré paradajky
mne sa osvedčili celé cherry v konzerve a krájané talaianske Cirio Polpa 
prípadne samozrejme aj z čerstvých pečených paradajok ale to nabudúce

na olivovom oleji osmahnem cibuľku, po chvíľke pridám nakrájaný cesnak a štipku chilli
teraz je ten správny čas ochutnať aké kyslé alebo aj nie sú tvoje paradajky v konzerve
podľa toho pridám k cibuľke hnedý cukor a spravím karamel
usmažím tak akurát do zlatista ani veľa ani málo

zalejem paradajkami, ktoré predtým v ruke rozpučím, krájané tiež
a pridám koreniny vývar prípadne vodu

pridám aj pár lístkov čerstvej bazalky

varím na malom plameni pozvoľna 20-30 minút nezabudni sem tam premiešať
a potom mixnem ponorným mixérom do hladka
nezabudni predtým vybrať bobkový list 🙂
ešte dochutím ak sa ti zdá kyslá pridaj pár kvapiek balzamika

medzitým ako sa mi polievka varí si pripravím bazalkový olej
pár lístkov bazalky v mažiari rozpučím s olivovým olejom a štipkou soli 

do polievky pridám natrhanú mozzarellu a pár kvapiek bazalkového oleja
prípadne aj parmezán