pracná, dobrá, pikantná vietnamská klasika...
Ingredience
2 ks cibuľa
8 cm zázvor
6 cm daikon (biela reďkev)
3 ks cesnak
1 ks mrkva
3 l zeleninový vývar (voda)
½ KL sezamový olej
20 ks koriander
1 ks badián, kardamon, škorica celá, anýz
200 g huby (šhitake, šampiňóny, hliva)
3 PL sójová omáčka light
1 štipka cukor trstinový, soľ, chilli
200 g tofu
400 g ázijské rezance
K servírovaniu
2 ks chilli
1 ks cibuľa červená
2 ks jarná cibuľka, redkvička červená
4 daikon na rezance
100 g klíčky fazuľové, petržlenová vňať
1 štipka omáčky sriracha, hoisin
1 ks limeta šťava
1 ks pak choi (čínska kapusta)
Postup
1
cibuľu, zázvor, daikon opečiem na sucho na platni
2
vložím do vývaru, pridám mrkvu, cesnak a pomaly varím cca 1 a viac hodín
3
ku koncu cca 1/2 hod. pridám do vývaru na sucho opečené koreniny
4
cibuľku, chilli, daikon, redkvičku a choi nakrájam
5
vývar precedím, pridám sezamový olej a opečené huby, mrkvu
6
uvarím si rezance podľa návodu a nakrájam jarnú cibuľku, chilli, daikon, choi, tofu opečiem na oleji
7
servírujem tak, že na spodok dám rezance, kapustu choi zalejem horúcim vývarom, pridám ďalšiu nakrájanú zeleninu, klíčky a omáčky
a už len dobrú chuť 🙂
Ingrediencie
2 ks cibuľa
8 cm zázvor
6 cm daikon (biela reďkev)
3 ks cesnak
1 ks mrkva
3 l zeleninový vývar (voda)
½ KL sezamový olej
20 ks koriander
1 ks badián, kardamon, škorica celá, anýz
200 g huby (šhitake, šampiňóny, hliva)
3 PL sójová omáčka light
1 štipka cukor trstinový, soľ, chilli
200 g tofu
400 g ázijské rezance
K servírovaniu
2 ks chilli
1 ks cibuľa červená
2 ks jarná cibuľka, redkvička červená
4 daikon na rezance
100 g klíčky fazuľové, petržlenová vňať
1 štipka omáčky sriracha, hoisin
1 ks limeta šťava
1 ks pak choi (čínska kapusta)